簡単っ！お家でも出来る柔らか焼き豚の作り方

◆お腹いっぱい焼き豚を食べたい方

パパ歴１０年以上、1500店以上のお店を食べ歩いた私が、家族に喜んでもらえる料理をほぼ毎日作っています。

焼き豚を作り始めたのは、ここ数年でしょうか。

最初は私も、焼き豚なんて作るのが面倒くさいなと思っていた方です。

しかし、お店で買おうとすると意外に高い。。。

自分の好みの味わいかもわからないのに、高い値段を払うのには勇気がいるんですよね(笑)

なので、うちの食卓には焼き豚と言う物はありませんでした。

そんな時に、私のお料理のレパートリーの参考にいつもしている秘密のケンミンショーで紹介されていた

焼き豚玉子飯

と言う今治のB級グルメがとっても美味しそうで、これを食べてみたいと思ったのが焼き豚を自分で作ろうと思ったきっかけです。

作ってみると、時間はかかりますが、意外と簡単。

しかも、塊肉が安い時に買えば、出来た物の半額ぐらいで作れてしまいます！

なので、ほとんどほったらかしで出来てしまう、簡単な焼き豚を作って、美味しい料理を作っていきましょう！

焼き豚を使ったお料理４選

「焼き豚玉子飯」

先ほども紹介した、焼き豚を使った丼系の食べ物。

愛媛の今治のB級グルメで、たっぷりの焼き豚に甘めのタレをかけて、目玉焼きをドーンと乗せて食べるゴハンです。

番組で紹介されていたのは、白楽天さん。

下準備はしてあるので、店が空いている時は、注文してから１分で出てくるとか！

甘辛いタレで頂くので、子供も大好きなメニューです。

「ラーメン」

焼き豚と言ったら、やはりラーメン。

インスタントラーメンであっても、焼き豚がのるだけで、いっちょ前の料理にグレードアップした感じになります。

子供達も大喜びです。

「チャーハン」

焼き豚が端っこの方になると、私はチャーハンにいれてしまいます。

ちょっと大き目に切ったりして、焼き豚を感じるチャーハンにすると良いですね。

こう言うサイズを気にせずに入れれちゃうのが、自家製焼き豚ならではですね！

「おつまみ焼き豚」

町中華でも定番のおつまみとしての焼き豚。

ここにメンマなんか添えたら完璧ですね(笑)

と言う感じで、焼き豚は、合わない料理はあまり無いと思いますし、一度作っておくと色々と便利ですよ～。

簡単っ！お家でも出来る本格焼き豚の作り方

豚肉を用意

ドリップは、臭みになるのでキッチンペーパー等で綺麗に拭いておきましょう。

フォークを裏表まんべんなく刺してやって、味や火の通りが良くなるようにしましょう。

少し置いてやって、さらにドリップが出るようでしたら、キッチンペーパー等でふき取って下さい。

豚肉を茹でこぼす。

１～２回茹でこぼします。

具体的には、水を鍋に入れて、豚肉を入れたら火をつけて、沸騰させます。

これで、余分な脂取り、豚の表面の汚れ取り、臭み取り、あく抜きの効果があります。

どうしても面倒くさいと言う方は、それらの問題点はありますが、飛ばしてもらっても良いです。

ネギ、ショウガと一緒に茹でていく

茹でこぼしがすんだら、豚肉についた脂やアクなどの汚れを水で流し落として、本茹でです。

生姜、ネギの青い部分を入れた鍋に豚肉も一緒にいれて、豚肉がヒタヒタになるぐらい入れて茹でていきます。

水が沸騰したら、９０分ぐらい弱火で煮込んでいきます。

タレを準備する。

タレの材料を合わせて、火にかけます。

とろみが付くまで煮詰めておきましょう。

焦げ易いので、目をあまり話さないでください。

茹でた豚をタレにからめる。

茹でている豚に、串を通してみて、スッと入るようだったら、問題ないです。

その固さが、焼き豚の固さになります。

ゆで汁から取り出して、タレとからめていきます。

出来上がったら、ジップロックに入れて保存です。

本日のパパめしっ！

本日のパパめしっ！は、こんな感じです。

焼き豚玉子飯

作った焼き豚をご飯の上に乗せて、そこに甘めのタレをかけて、最後には半熟の目玉焼きを乗せます。

この甘辛いタレが絶妙で、目玉焼きと良く合います。

※この焼き豚のタレとは別のタレで、さらに砂糖を多めに。

だいたい醤油と同量の砂糖を頂けると良いかと。

食べてみると、これは人気になる味わいだろうな～と。

黄身が、甘辛いタレと良い感じで交わって濃厚になり、焼き豚とピッタリなんですよね。

ご飯が進んでしまい、子供達もすぐに完食です。

満足感も高く、満腹になる焼き豚メニューの一つです！

最後まで、読んで頂きありがとうございました！

皆様の、なに食べようかのお悩みが、少しでも解決出来たら嬉しいです。

本日のパパめしっ！でした。