岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」は３度味変で楽しめるっ！簡単っ！「鶏ちゃん」の作り方

◆岐阜の郷土料理、鶏ちゃんを食べたい方

パパ歴１０年以上、1500店以上のお店を食べ歩いた私が、家族に喜んでもらえる料理をほぼ毎日作っています。

鶏ちゃんを見たのは、私の料理のネタでもある(笑)「秘密のケンミンショー」で紹介されていたのを見たのが最初です。

材料も特殊なものを使っておらずシンプルなので、お家でも再現してみたのですが、これが美味しいっ！

家族も、とても気に入ってくれたし、ウチのレギュラーメニューの一つになっております。

そんな私が岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」の作り方を紹介していきます。

鶏ちゃんとは？

どう言う読み方？

「鶏ちゃん」は、「けいちゃん」と読みます。

なんか、友達の名前みたいですね(笑)

どこの郷土料理？

20/9/16放送の秘密のケンミンショー「激ウマ肉フェス！全国ジュージュー祭り開催！」情報によると、

鶏ちゃんは、

の郷土料理だそうです。

どんなお料理か？

インタビューを受けていた地元の人によると、

との事です。これを聞いただけで、美味しそうですね！

これをお店では、ジンギスカン鍋などに、クッキングシートを敷いて（焦げ防止？タレが落ちる防止？）、その上にタレのからまった鶏肉・キャベツを乗せて焼いていってました。

焼き肉のような感じですね。

気になるタレの作り方のヒント

今回紹介された店舗の一つ、杉の子さんのレシピでは、

醤油、味噌、にんにく、酒、みりん、唐辛子、そして、

りんご果汁

が入っているらしい。

これが、お客さんの言っていた甘さの秘密か。

にんにくもけっこうな量を入れていましたから、ご飯に合うはずです！

鶏ちゃんで紹介されていたお店

◆まるはち食堂

まるはち食堂 （まるはちしょくどう） – 下呂市その他/定食・食堂 | 食べログ (tabelog.com)

◆鶏ちゃん専門店 杉の子

鶏ちゃん 杉の子 （けいちゃん すぎのこ） – 下呂/鳥料理 | 食べログ (tabelog.com)

ご飯にもお酒にも合うっ！お家でも出来る岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」の作り方

材料

鶏肉・キャベツを用意

鶏肉・キャベツを一口大に切る。

タレを用意。

漬けダレの材料を全て混ぜる。

にんにくは、お好みの量で。もちろん、チューブのでも問題ありません。

アクセントに一味唐辛子を入れても良いですが、お子様がいる方や辛いのが好きではない方は、入れなくてもOK。

後がけで唐辛子でも良いと思います。

鶏肉、キャベツをタレに合わせる

②で作ったタレを鶏肉とキャベツに合わせて混ぜます。

焼く

あとは、フライパンやホットプレートで焼くだけです。

超簡単(笑)

本日のパパめしっ！

本日のパパめしっ！は、こんな感じです。

鶏ちゃん

焼いていると、タレの良い香りがしてくるので、「なんかいい匂いがするっ！」と子供達がキッチンに寄ってきます(笑)

この甘辛さとニンニクの味わいは、無茶苦茶ご飯に合います。

と言うかご飯が止まらない(笑)

もちろん、大人はビールがピッタリかと！

鶏ちゃんのアレンジ方法

チーズ鶏ちゃん

そして鶏ちゃんは、そのままでも美味しいですが、今回は出来た半分をまず出しました。

じゃあ、残りの半分はどうしたかと言うと、とろけるチーズを上にかけて、蓋を閉めておきました。

そうすると、第一弾を食べ終わった後に、チーズがトロっとした

チーズ鶏ちゃんに変身っ！

とろけたチーズが、ニンニクベースのタレにとっても合っていて無茶苦茶美味しいのです！！

これは、オススメ。やるべきです。

鶏ちゃん焼きそば

そして、この時点でご飯食べすぎた方もいるかもです。

もう少し鶏ちゃんが残っているのであれば、焼きそばの麺と一緒に焼いてみて下さい。

無茶苦茶美味しい

鶏ちゃん焼きそば

に変身しますっ！！これも良いっ！

うちの子供達は取り合う様に食べてました(笑)

チーズ鶏ちゃんうどん

さらに、チーズ鶏ちゃんの残ったタレにはチーズが溶けており、これももったいないなと思いついたのが、うどんのつけダレ。

温めたうどんを、この残ったチーズの溶けた鶏ちゃんのタレに付けて食べるのです。

これも、美味しかった～。

鶏ちゃんのタレには、日本人が好きなエキスがいっぱい入ってる気がします！